طاجن اللحم بالخضروات

تزيد إضافة الخضروات المتنوعة إلى طاجن اللحم من القيمة الغذائية للوصفة؛ فهي مصدر مهم للفيتامينات والألياف والمعادن؛ مما يجعل الوصفة مناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية الصحية خاصة للأشخاص الذين لديهم ارتفاع في ضغط الدم.

المكونات

• 500 جرام من موزات البتلو
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 ليمونة
• 1 مكعب من مرق الخضار
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• رشة زعفران
• 2 حبة جزر
• 1 حبة لفت
• 1 كوسة كبيرة
• 100 جرام من البازلاء
• 10 حبات زيتون أخضر منزوع النوى
• 1 عود من الكزبرة

 الخطوات

1.  يُقطّع لحم البتلو إلى قطع كبيرة، ويُحمر في مقلاة غير لاصقة بدون إضافة الزيت.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم والليمون المقطع إلى أربع.
3. يُغطى بالماء، ويُضاف مكعب المرق والبهارات، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
4. يُضاف الجزر المقشر والمقطع شرائح، ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة.
5. يتم إضافة الكوسا المقشرة والمقطعة، والبازلاء، مع استمرار الطهي لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف الزيتون والبازلاء، ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق.
7. في نهاية الطهي، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

نصيحة أخصائي التغذية

تسمح الوصفات التي يُستخدم بها الطاجن بالطهي اللطيف للحوم الطرية. تختلف الخضروات المُستخدمة في هذه الوصفة حسب المواسم المتاحة.